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🍽️ Krabben-Risotto-Pfanne

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Risottoreis
• 100 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
• 200 g Tiefseekrabbenfleisch
• 100 g Muschelfleisch (aus der Dose)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
5. 5. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
6. 6. Gib den Reis und die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
7. 7. Dünste das Gemüse, bis es glasig und weich ist.
8. 8. Presse den Knoblauch direkt in die Pfanne.
9. 9. Gib die Zucchiniwürfel hinzu.
10. 10. Dünste die Zucchini kurz mit.
11. 11. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
12. 12. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
13. 13. Lasse den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten garen.
14. 14. Hebe die Krabben und Muscheln unter das Reisgemüse.
15. 15. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
18. 18. Hacke die Petersilie grob.
19. 19. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
20. 20. Schäle die Zitronenschale dünn ab.
21. 21. Hacke die Zitronenschale fein.
22. 22. Vermische die gehackte Petersilie mit der Zitronenschale.
23. 23. Hebe die Kräuter-Zitronen-Mischung unter das fertige Reisgericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 330
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g