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🍽️ Cremiges Risotto nach Grundrezept

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  4. 4. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  5. 5. Gib den Risottoreis in die Pfanne.
  6. 6. Dünste den Reis bei kleiner Hitze für 3 bis 4 Minuten, bis er ebenfalls glasig schimmert.
  7. 7. Würze die Mischung mit einer Prise Salz.
  8. 8. Lösche den Reis mit Apfelsaft oder Wein ab.
  9. 9. Lasse die Flüssigkeit bei kleiner Hitze vollständig einkochen.
  10. 10. Gieße heiße Brühe nach und nach zum Reis.
  11. 11. Lasse die Brühe immer wieder einköcheln, bevor du die nächste Menge hinzugibst.
  12. 12. Rühre das Risotto zwischendurch regelmäßig um.
  13. 13. Gare den Reis weiter, bis er al dente ist (noch einen leichten Biss hat).
  14. 14. Dieser Garprozess dauert insgesamt 20 bis 30 Minuten.
  15. 15. Reibe den Parmesan fein.
  16. 16. Rühre den geriebenen Parmesan und die Butter unter das fertige Risotto.
  17. 17. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Nährwerte pro Portion