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🍲 Knusprige Fleischbällchen in Risoni-Suppe

658 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie in winzige Würfel.
  2. 2. Reibe den Käse mit einer feinen Reibe.
  3. 3. Wasche die Petersilie und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Hacke die Petersilie fein.
  5. 5. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  6. 6. Füge den gewürfelten Knoblauch, die Semmelbrösel, den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie zum Fleisch.
  7. 7. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  8. 8. Forme aus der Mischung zwölf kleine Kugeln.
  9. 9. Lege die Fleischbällchen auf ein Backblech.
  10. 10. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2 bis 3).
  11. 11. Backe die Fleischbällchen für etwa 25 Minuten im Ofen.
  12. 12. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  13. 13. Entferne die harten Stiele vom Palmkohl und wasche die Blätter.
  14. 14. Schneide die Palmkohlblätter in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln und den Palmkohl für 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Gieße die Brühe in den Topf.
  18. 18. Bringe die Suppe zum Kochen.
  19. 19. Gib die Risoni (kleine, nudelförmige Reisprodukte) in die kochende Suppe.
  20. 20. Lasse die Suppe für 7 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  21. 21. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Wasche die Dillspitzen und schüttle sie trocken.
  23. 23. Gib die fertigen Fleischbällchen in die Suppe.
  24. 24. Gib den frischen Dill zur Suppe.
  25. 25. Gieße das Bratfett vom Backblech nach Belieben in die Suppe, um mehr Geschmack zu erhalten.
  26. 26. Serviere die Suppe in Schüsseln oder fülle sie in eine Thermoskanne.

Nährwerte pro Portion