🍽️ Südafrikanischer Reis-Erbsen-Auflauf

Name: Südafrikanischer Reis-Erbsen-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 2 EL gehackte Petersilie; 1 kleine Zwiebel; 3 EL Butter; 1 l Fleischbrühe (Instant); 250 g Rundkornreis; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Tiefkühlerbse; 50 g geriebenen Parmesan; Petersilie (zum Garnieren)

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g durchwachsener Speck
2 EL gehackte Petersilie
1 kleine Zwiebel
3 EL Butter
1 l Fleischbrühe (Instant)
250 g Rundkornreis
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
200 g Tiefkühlerbse
50 g geriebenen Parmesan
Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schneide den Speck in feine Streifen oder kleine Würfel.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
3. Schmelze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne.
4. Brate den Speck in der Butter aus, bis er knusprig ist.
5. Gib die Zwiebeln dazu und dünste sie kurz glasig.
6. Rühre den gewaschenen Reis in die Pfanne.
7. Gieße die Fleischbrühe langsam und in kleinen Mengen hinzu.
8. Warte jedes Mal, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, bevor du die nächste Menge hinzugibst.
9. Lasse den Reis etwa 30 Minuten lang garen.
10. Gib die aufgetauten Erbsen in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu.
11. Würze das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer.
12. Verfeinere es mit etwas Butter und geriebenem Parmesan.
13. Serviere den Auflauf garniert mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 607
Protein: 14 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 56 g