← Alle Rezepte

🍽️ Würzige Rippchen mit Marmeladen-Glaze

1367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Würzige Rippchen mit Marmeladen-Glaze Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rippchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Fleischstücke mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Teile die Rippchen in kleinere Portionen, indem du sie etwa alle vier Rippen durchtrennst.
  4. 4. Ziehe die Zwiebeln von ihrer Schale frei.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln in grobe Stücke.
  6. 6. Gib den Zucker in einen großen Topf.
  7. 7. Lasse den Zucker bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren.
  8. 8. Lösche das Karamell mit einem Schuss Essig ab.
  9. 9. Koche die Mischung kurz ein, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  10. 10. Gieße den Weißwein in den Topf.
  11. 11. Füge den restlichen Apfelessig hinzu.
  12. 12. Gieße 1 Liter Wasser in die Flüssigkeit.
  13. 13. Gib die Anissamen in den Topf.
  14. 14. Füge die Lorbeerblätter hinzu.
  15. 15. Gib die Pfefferkörner in die Marinade.
  16. 16. Füge die Senfkörner hinzu.
  17. 17. Gib die gewürfelten Zwiebeln in den Topf.
  18. 18. Lege die Rippchen in die Flüssigkeit.
  19. 19. Lasse die Rippchen etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  20. 20. Gib die Orangenmarmelade in einen kleinen Topf.
  21. 21. Füge 2 Esslöffel Wasser zur Marmelade hinzu.
  22. 22. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  23. 23. Koche die Marmeladenmischung kurz ein.
  24. 24. Passiere die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, um sie zu glätten.
  25. 25. Verrühre die passierte Marmelade mit Ketchup.
  26. 26. Füge die Chilisauce hinzu.
  27. 27. Gib etwas Öl in die Sauce.
  28. 28. Würze die Sauce abschließend mit Sojasauce.
  29. 29. Nimm die Rippchen aus dem Kochsud.
  30. 30. Lasse die Fleischstücke vollständig abkühlen.
  31. 31. Bestreiche die abgekühlten Rippchen mit der vorbereiteten Marinade.
  32. 32. Decke die Rippchen ab.
  33. 33. Lasse die Rippchen über Nacht marinieren.
  34. 34. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  35. 35. Backe die Rippchen für etwa 30 Minuten fertig.
  36. 36. Garniere die fertigen Rippchen nach Belieben mit Thai-Basilikum.
  37. 37. Füge Limetten als Dekoration hinzu.
  38. 38. Serviere die Rippchen heiß.

Nährwerte pro Portion