← Alle Rezepte

🍽️ Schwäbischer Rindfleischeintopf – smarter

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Schwäbischer Rindfleischeintopf – smarter Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln.
  2. 2. Lege die Zwiebeln mit der Schnittfläche nach unten in eine heiße Pfanne ohne Öl.
  3. 3. Röste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze dunkelbraun an.
  4. 4. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Gib das Fleisch und die gerösteten Zwiebeln in einen Topf.
  6. 6. Gib 1 Teelöffel Salz hinzu.
  7. 7. Bedecke alles mit etwa 2 Litern kaltem Wasser.
  8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Nimm den aufsteigenden grauen Schaum mit einer Schaumkelle ab.
  10. 10. Reduziere die Hitze.
  11. 11. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze insgesamt 2 Stunden köcheln.
  12. 12. Wasche die Möhren, Kartoffeln und den Sellerie.
  13. 13. Schäle das Gemüse.
  14. 14. Schneide alles in etwa 1 cm große Würfel.
  15. 15. Gib die Kartoffelwürfel in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden.
  16. 16. Halbiere die Lauchstange der Länge nach.
  17. 17. Wasche den Lauch unter fließendem Wasser.
  18. 18. Schneide den Lauch in 1 cm breite Ringe.
  19. 19. Nimm 35 Minuten vor Ende der Garzeit die Zwiebeln aus der Brühe.
  20. 20. Gib den Sellerie und die Möhren in die Brühe.
  21. 21. Gib nach weiteren 15 Minuten die abgegossenen Kartoffelwürfel hinzu.
  22. 22. Gib den Lauch hinzu.
  23. 23. Koche die Spätzle nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser.
  24. 24. Gieße die Spätzle ab.
  25. 25. Schrecke die Spätzle kalt ab.
  26. 26. Nimm das Fleisch am Ende der Garzeit aus der Brühe.
  27. 27. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
  28. 28. Gib die Fleischwürfel und die Spätzle zur Brühe.
  29. 29. Erhitze die Mischung.
  30. 30. Würze mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Wasche die Petersilie.
  32. 32. Schüttle die Petersilie trocken.
  33. 33. Hacke die Petersilie.
  34. 34. Bestreue den Eintopf mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion