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🍽️ Mediterraner Rindfleischeintopf

387 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  5. 5. Wasche die Aubergine gründlich.
  6. 6. Entferne das Grünzeug an der Aubergine und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Brate die Fleischstreifen in dem heißen Öl scharf an.
  9. 9. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Auberginenstücke in den Topf.
  10. 10. Brate das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit an.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz, gemahlenem Koriander und gemahlenem Kreuzkümmel.
  12. 12. Lösche das Ganze mit der Fleischbrühe ab.
  13. 13. Gib die Tomaten hinzu.
  14. 14. Decke den Topf ab.
  15. 15. Lasse den Eintopf bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten schmoren.
  16. 16. Füge bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu, falls der Topf zu trocken wird.
  17. 17. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  18. 18. Lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
  19. 19. Gib die Kichererbsen in den Topf.
  20. 20. Lasse alles für die letzten 10 Minuten weiter köcheln.
  21. 21. Schmecke das Gericht am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion