🍽️ Scharfe Rindfleisch-Spieße mit frischem Gurken-Apfel-Salat

Name: Scharfe Rindfleisch-Spieße mit frischem Gurken-Apfel-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderhüftsteak; 3 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; Pfeffer; 1 Msp. Chilipulver; 2 TL Honig; 400 g kleine Salatgurke (1 kleine Salatgurke); 1 roter Apfel; 3 Frühlingszwiebeln; 2 Stiele Minze; 45 g geröstete Nusskerne (3 EL; z. b: Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse); 1 Limette (Saft); Salz; 3 EL Olivenöl; 25 g helle Sesamsamen (2 EL)

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Rinderhüftsteak
3 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
Pfeffer
1 Msp. Chilipulver
2 TL Honig
400 g kleine Salatgurke (1 kleine Salatgurke)
1 roter Apfel
3 Frühlingszwiebeln
2 Stiele Minze
45 g geröstete Nusskerne (3 EL; z. b: Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse)
1 Limette (Saft)
Salz
3 EL Olivenöl
25 g helle Sesamsamen (2 EL)

Zubereitung

1. Spüle das Rindfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. Schneide das Fleisch in dünne, lange Streifen, indem du es längs durchschneidest.
3. Stecke die Fleischstreifen auf acht vorbereitete Holzspieße.
4. Verrühre zwei Esslöffel Sesamöl mit Sojasauce, Pfeffer, Chilipulver und einem Teelöffel Honig in einer kleinen Schüssel.
5. Wende die Spieße in der Marinade, sodass sie rundherum bedeckt sind.
6. Lasse die Spieße zehn Minuten in der Marinade ziehen, damit sie Geschmack aufnehmen.
7. Schäle die Gurke und schneide sie der Länge nach in vier Hälften.
8. Schneide die Gurkenhälften in mundgerechte Stücke.
9. Wasche den Apfel, schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
10. Würfle das Apfel-Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke.
11. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in feine Ringe.
12. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
13. Zupfe die Minzblätter vorsichtig von den Stängeln.
14. Hacke die Nüsse grob mit einem Messer.
15. Vermische den Limettensaft mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Honig und Olivenöl zu einer Dressing-Soße.
16. Gib die vorbereiteten Gurken, Äpfel, Frühlingszwiebeln, Minze und Nüsse in eine große Schüssel.
17. Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles gut miteinander.
18. Erhitze das restliche Sesamöl in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze.
19. Lasse die überschüssige Marinade von den Spießen abtropfen.
20. Brate die Spieße portionsweise von jeder Seite zwei bis drei Minuten, bis sie gar sind.
21. Träufle die übrige Marinade über die fertigen Spieße.
22. Bestreue die Spieße abschließend mit Sesam.
23. Serviere die warmen Spieße zusammen mit dem kalten Gurkensalat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 505
Protein: 40 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 17 g