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🍽️ Warmes Rindfleisch-Gemüse-Salat mit Avocado und Chili

1042 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rinderfilet in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Paprikaschote, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Lass die Kidneybohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  5. 5. Wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie.
  6. 6. Wasche den Koriander und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate das Rindfleisch scharf an, bis es eine braune Kruste hat.
  10. 10. Reduziere die Hitze und presse den Knoblauch direkt in die Pfanne zum Fleisch.
  11. 11. Füge die Chilischoten und die Paprikastücke hinzu.
  12. 12. Brate alles bei mittlerer Hitze für 4 Minuten unter ständigem Rühren.
  13. 13. Gib die abgetropften Kidneybohnen dazu und brate sie kurz mit.
  14. 14. Nimm die Pfanne vom Herd.
  15. 15. Hebe die Avocadowürfel, die halbierten Cocktailtomaten und die Korianderblätter vorsichtig unter.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Tropfe etwas Zitronensaft darüber.
  18. 18. Wasche den Eissalat und schneide ihn in feine Streifen.
  19. 19. Lege den Eissalat auf einen großen Teller.
  20. 20. Verteile die Tortillachips und das warme Gemüse auf dem Salat.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit geriebenem Gouda-Käse und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion