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🍽️ Thailändischer Rindfleisch-Salat mit Mango und frischem Gemüse

621 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Rinderfiletsteaks (à ca. 140 g)
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz
• 200 g Reisnudeln
• 1 Mango
• 2 Chilischoten
• 1 Möhre
• 1 Zucchini
• 100 g Sprossen
• 100 g Chinakohl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Reisessig
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 TL brauner Zucker
• 3 EL Sesamöl
• 1 EL frisch gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

1. 1. Spüle die Rindersteaks unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Steaks mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Würze die Steaks beidseitig mit Salz.
4. 4. Erhitze Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
5. 5. Brate die Steaks in dem heißen Öl für jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite.
6. 6. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen.
7. 7. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Packung gar.
8. 8. Schrecke die fertigen Nudeln mit kaltem Wasser ab.
9. 9. Lasse die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen.
10. 10. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern.
11. 11. Wasche die Chilischoten unter fließendem Wasser.
12. 12. Entferne die Stiele und das Innere der Chilischoten.
13. 13. Hakle die Chilischoten fein.
14. 14. Schäle die Möhre.
15. 15. Reibe die Möhre fein auf einer Reibe.
16. 16. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
17. 17. Entferne die harten Enden der Zucchini.
18. 18. Schneide die Zucchini in sehr dünne Streifen.
19. 19. Wasche die Sprossen unter fließendem Wasser.
20. 20. Lasse die Sprossen in einem Sieb gut abtropfen.
21. 21. Wasche den Chinakohl unter fließendem Wasser.
22. 22. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl.
23. 23. Schneide den Chinakohl in sehr dünne Streifen.
24. 24. Schäle die Knoblauchzehen.
25. 25. Hakle den Knoblauch fein.
26. 26. Verrühre den gehackten Knoblauch mit dem Ingwer.
27. 27. Gib den Reisessig zur Mischung.
28. 28. Gib die Sojasauce zur Mischung.
29. 29. Gib den Zucker zur Mischung.
30. 30. Gib das Sesamöl zur Mischung.
31. 31. Verrühre alle Zutaten für die Sauce gut miteinander.
32. 32. Gib die Mango-Stücke zur Sauce.
33. 33. Gib die gehackte Chili zur Sauce.
34. 34. Gib die geriebenen Möhren zur Sauce.
35. 35. Gib die Zucchini-Streifen zur Sauce.
36. 36. Gib die Sprossen zur Sauce.
37. 37. Gib die Chinakohl-Streifen zur Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 621
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 62 g