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🍽️ Rindfleischsalat mit knusprigen Maischips
741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 600 g gekochtes Rindfleisch (Reste vom Vortag)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 3 Chilischoten
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Tabasco
- 7 EL Keimöl
- Zitronen
- 1 Eisbergsalat
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Packung Mais-Chip (Fertigprodukt)
Zubereitung
- 1. Schneide das Rindfleisch in kleine Würfel.
- 2. Wasche die Chilischoten, entferne die Stiele, schneide sie der Länge nach auf, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke.
- 3. Lass die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
- 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Dünste beides in zwei Esslöffeln heißem Öl in einer Pfanne, bis sie glasig sind. Gib dann das Rindfleisch, die Bohnen und die Chili dazu und brate alles kurz an. Nimm die Pfanne vom Herd.
- 5. Verrühre den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Tabasco. Rühre das Öl unter die Soße, schmecke scharf und pikant ab und gib die Mischung zum Fleisch. Hebe die gehackte Petersilie unter und lass das Ganze etwa 15 Minuten durchziehen.
- 6. Teile den Salat in einzelne Blätter, wasche sie, entfernte eventuelle harte Stiele und schleudere sie trocken.
- 7. Halbiere die Avocado, nimm den Stein heraus, schäle die Schale und würfle das Fruchtfleisch. Mische die Würfel sofort mit einem Esslöffel Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
- 8. Verteile einige schöne Salatblätter auf vier Tellern und lege die Maischips dazu. Schneide den restlichen Salat in breite Streifen und mische ihn mit den Avocadowürfeln unter den Rindfleischsalat. Lege die Fleischmischung auf die Salatblätter an.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 741
- Protein: 37 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 41 g