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🍽️ Geräuchert-Käse-Fleischwickel

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in zwölf möglichst dünne Scheiben.
  4. 4. Klopfe die Fleischscheiben mit einem Fleischklopfer oder einem Rollholz leicht flach.
  5. 5. Reibe den Käse fein.
  6. 6. Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf den Fleischscheiben.
  7. 7. Rolle die Fleischscheiben fest zu kleinen Röllchen auf.
  8. 8. Fixiere die Röllchen bei Bedarf mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
  9. 9. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Erhitze das Schmalz in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Fleischröllchen in dem heißen Schmalz von allen Seiten braun an.
  12. 12. Lege die angebratenen Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  13. 13. Backe die Fleischröllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln während der Backzeit.
  15. 15. Halbiere die geschälten Zwiebeln.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebelhälften im heißen Öl bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Beträufle die Zwiebeln mit dem Essig.
  19. 19. Würze die Zwiebeln mit Zucker und Salz.
  20. 20. Dünste die Zwiebeln für etwa 10 Minuten weich.
  21. 21. Spüle den Rosmarin unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Schüttle den Rosmarin trocken.
  23. 23. Nimm die Fleischröllchen aus dem Ofen.
  24. 24. Verteile die Fleischröllchen auf den Tellern.
  25. 25. Stecke je einen Rosmarinzweig in die Zwiebeln.
  26. 26. Lege die dekorierten Zwiebeln auf das Fleisch.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion