🍽️ Indisches Rindfleischragout mit Ingwer

Name: Indisches Rindfleischragout mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (mager, zum Schmoren); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 cm Ingwer; 2 Chilischoten; 2 EL Butterschmalz; 1 EL Currypulver; 2 TL Kreuzkümmel; 1 kleines Stück Zimtrinde; 1 Nelke; 4 reife Tomaten; 0.5 Bund Koriander; Salz; Pfeffer; 150 g Joghurt; Reis (zum Servieren)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kg Rindfleisch (mager, zum Schmoren)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 cm Ingwer
2 Chilischoten
2 EL Butterschmalz
1 EL Currypulver
2 TL Kreuzkümmel
1 kleines Stück Zimtrinde
1 Nelke
4 reife Tomaten
0.5 Bund Koriander
Salz
Pfeffer
150 g Joghurt
Reis (zum Servieren)

Zubereitung

1. Schneide das Rindfleisch in große Würfel.
2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle beide fein.
3. Schäle den Ingwer und hacke oder reibe ihn klein.
4. Entkerne die Chili, wenn du sie magst, und würfle sie klein.
5. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
6. Brate das Fleisch portionsweise an und hebe es anschließend heraus.
7. Gib Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in das verbliebene Fett.
8. Brate das Gemüse unter Rühren 5 Minuten hellbraun an.
9. Gib Currypulver und etwas Chili hinzu.
10. Stoße Zimt, Kümmel und Nelken im Mörser fein zerstoßen.
11. Gib die gemahlenen Gewürze hinzu und brate sie etwa 1 Minute mit.
12. Gib das Fleisch zurück in den Topf.
13. Serviere das Ragout mit Basmatireis und dem restlichen Joghurt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g