🍽️ Herzhafter Rindfleischeintopf mit Wintergemüse

Name: Herzhafter Rindfleischeintopf mit Wintergemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Petersilienwurzel; 1 Steckrübe; 150 g Knollensellerie; 300 g festkochende Kartoffeln; 600 g Rindfleisch (z. B. Schulter); 3 EL Pflanzenöl; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Piment; 1 EL Mehl; 400 ml Fleischbrühe; 4 Tomaten; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Zimtstange; 5 Stiele Thymian

501 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1 Steckrübe
150 g Knollensellerie
300 g festkochende Kartoffeln
600 g Rindfleisch (z. B. Schulter)
3 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Piment
1 EL Mehl
400 ml Fleischbrühe
4 Tomaten
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Zimtstange
5 Stiele Thymian

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Steckrübe, Sellerie und Kartoffeln.
2. Würfle das Gemüse und das Fleisch in mundgerechte Stücke.
3. Erhitze Öl in einem großen Topf.
4. Brate das Fleisch portionsweise scharf an.
5. Gib das gesamte Gemüse in das heiße Bratfett.
6. Brate das Gemüse für ein bis zwei Minuten an.
7. Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse.
8. Würze mit Paprikapulver und Piment.
9. Bestaube das Ganze mit Mehl.
10. Lösche mit etwas Fleischbrühe ab.
11. Gib das angebratene Fleisch wieder in den Topf.
12. Lasse die Mischung aufkochen.
13. Wasche die Tomaten und entferne den Stielansatz.
14. Würfle die Tomaten.
15. Gib die Tomatenwürfel in den Topf.
16. Würze mit Salz und Pfeffer.
17. Füge Zimt und Thymian hinzu.
18. Lasse den Eintopf zugedeckt etwa eineinhalb Stunden leise schmoren.
19. Rühre den Eintopf gelegentlich um.
20. Gieße bei Bedarf weitere Fleischbrühe nach.
21. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
22. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 501
Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 38 g