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🍽️ Kräftiger Rindfleischeintopf

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rinderbrust
• 400 g mehlig kochende Kartoffeln
• 4 Möhren
• 1 Kohlrabi
• 2 Zwiebeln
• 1 Petersilienwurzel
• 0.5 Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• gekörnte Brühe (oder Brühwürfel)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spül das Fleisch unter fließendem Wasser ab und lege es in einen großen Topf. Bedecke es mit kaltem Wasser, bring es zum Kochen und reduziere die Hitze sofort. Lasse es für etwa 2 Stunden bei niedriger Stufe sanft köcheln.
2. 2. Schäle die Kartoffeln, die Selleriestangen und die Zwiebeln und schneide alles in kleine Würfel. Schäle die Karotten, den Kohlrabi und die Petersilienwurzeln und schneide sie in dicke Scheiben oder Stifte. Wasche den Lauch, schneide die harten Enden ab und schneide ihn in Ringe.
3. 3. Gib das Gemüse (außer dem Lauch) nach den 2 Stunden zum Fleisch und lass es weitere 30 Minuten garen. Füge nach 15 Minuten der Garzeit den Lauch hinzu.
4. 4. Würze den Eintopf kräftig mit einem Brühwürfel, Salz und Pfeffer. Nimm das Fleisch zum Schluss aus dem Topf, schneide es in mundgerechte Stücke und gib es zurück in die Suppe.
5. 5. Serviere den Eintopf mit frischer, gehackter Petersilie bestreut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 480
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g