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🍽️ Malaysisches Rindfleisch-Curry mit Reis

539 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Fülle den Reis in einen Topf und gib etwa doppelt so viel Wasser sowie eine Prise Salz hinzu.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  5. 5. Decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 20 Minuten garen.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  8. 8. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere mit den Kernen.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Spüle das Fleisch kurz ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Brate das Fleisch im heißen Öl an.
  16. 16. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken, Zimt und Ingwer zur Pfanne.
  17. 17. Brate die Gewürze und das Gemüse für 1 bis 2 Minuten mit.
  18. 18. Lösche das Curry mit der Fleischbrühe und der Kokosmilch ab.
  19. 19. Lasse das Curry bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln.
  20. 20. Falls nötig, gib etwas mehr Brühe hinzu, damit das Curry nicht einkocht.
  21. 21. Würze das Curry nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer.
  22. 22. Verteile das Curry auf kleinen Tellern.
  23. 23. Serviere das Curry zusammen mit dem Reis.
  24. 24. Dekoriere das Gericht mit frischer Korianderpflanze.

Nährwerte pro Portion