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🍽️ Würziges Rindfleisch-Eintopf mit Mais und Tomaten

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 EL Rapsöl
• 650 g Rinderhackfleisch
• 500 ml Fleischbrühe
• 400 g geschälte Tomaten (Dose; Abtropfgewicht)
• 285 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)
• 250 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Petersilie (10 g)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
2. 2. Entkerne die Chilischoten und hacke sie fein.
3. 3. Wasche den Sellerie, hacke ihn klein und hebe das Grün für später auf.
4. 4. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne die Kerne und die weiße Haut. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
5. 5. Erhitze das Rapsöl in einem großen Bräter.
6. 6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten an.
7. 7. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an.
8. 8. Lösche das Fleisch mit 200 Milliliter Brühe ab.
9. 9. Lasse das Ganze bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
10. 10. Gib die Paprika-, Zwiebel-, Chili-, Knoblauchwürfel und den Sellerie hinzu.
11. 11. Dünste das Gemüse kurz mit.
12. 12. Gib die Tomaten mit ihrem Saft und die restliche Brühe hinzu.
13. 13. Lasse das Chili con Carne bei mittlerer Hitze und zugedeckt für etwa 30 Minuten schmoren.
14. 14. Lasse den Mais abtropfen.
15. 15. Spüle die Kidneybohnen ab und lasse sie ebenfalls abtropfen.
16. 16. Gib den Mais und die Bohnen zum Eintopf.
17. 17. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.
18. 18. Lasse alles weitere 15 Minuten schmoren.
19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
20. 20. Hacke die Petersilie und das aufbewahrte Selleriegrün fein.
21. 21. Bestreue das fertige Chili mit dem Grün und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 475
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 27 g