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🍽️ Saftiger Rindfleisch-Tomatensalat mit Zitronengras

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rinderfilet (küchenfertig)
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Stiele Zitronengras
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL dunkle Sojasauce
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 0.5 EL Zucker
• 2 EL Koriander
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Entferne alle ungewünschten Teile wie Sehnen oder Fett am Fleisch.
3. 3. Schneide das Fleisch in sehr feine Streifen.
4. 4. Spüle die Tomaten kurz ab und tupfe sie ebenfalls trocken.
5. 5. Entferne die äußeren, harten Blätter vom Zitronengras.
6. 6. Schneide das Zitronengras schräg in sehr feine Ringe.
7. 7. Schäle die Zwiebeln und teile sie jeweils in der Mitte durch.
8. 8. Schneide die halbierten Zwiebeln in feine Streifen.
9. 9. Wasche die Chili-Schote und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
10. 10. Entferne die Kerne aus der Chili.
11. 11. Hacke die entkernte Chili fein.
12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
13. 13. Brate das Fleischstreifen scharf an, bis sie eine schöne Farbe haben.
14. 14. Gib die Zwiebelstreifen, das Zitronengras, die Tomaten und die restlichen Zutaten zur Pfanne.
15. 15. Schwenke alles kurz durch, um die Zutaten zu vermischen und zu erwärmen.
16. 16. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf ab.
17. 17. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 264
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 6 g