🥗 Bunter Salat mit Rindfleisch, Tomaten und Bohnen

Name: Bunter Salat mit Rindfleisch, Tomaten und Bohnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; Salz; 150 g junger Spinat; 400 g Kirschtomaten; 500 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Lende); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 100 g saure Sahne; 50 g Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

500 g grüne Bohnen
Salz
150 g junger Spinat
400 g Kirschtomaten
500 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Lende)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
100 g saure Sahne
50 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Wasche die grünen Bohnen und entferne die harten Enden.
2. Brate die Bohnen in Salzwasser für etwa 8 Minuten bissfest.
3. Schrecke die Bohnen mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
4. Wasche den Spinat und schleudere ihn trocken.
5. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
6. Spüle das Fleisch kurz ab und tupfe es trocken.
7. Schneide das Fleisch in Streifen.
8. Erhitze Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
9. Brate die Fleischstreifen rundherum für 1 bis 2 Minuten an.
10. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
11. Verrühre die saure Sahne mit dem Joghurt und der Mayonnaise.
12. Rühre den Zitronensaft und 2 bis 3 Esslöffel Wasser unter die Mischung.
13. Schmecke die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
14. Lege die Bohnen, Tomaten, Spinat und Fleischstreifen auf die Teller.
15. Beträufle den Salat mit etwas von der Sauce.
16. Reiche den Rest der Sauce separat dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 437
Protein: 31 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g