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🍝 Schnelles Rindfleisch-Wokgericht mit Nudeln und buntem Gemüse

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Rindfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Rindfleisch in schmale Streifen.
  4. 4. Vermische die Sojasauce mit dem Saft der Limette.
  5. 5. Lege die Fleischstreifen für 15 Minuten in die Marinade.
  6. 6. Putze den Rotkohl und wasche ihn.
  7. 7. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und das Ingwerstück.
  9. 9. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein.
  10. 10. Schäle die Möhren.
  11. 11. Schneide die Möhren in kurze, dicke Streifen.
  12. 12. Spüle die Sojasprossen ab.
  13. 13. Brate die Sojasprossen für 1 Minute in Salzwasser (blanchieren).
  14. 14. Nimm die Sojasprossen aus dem Wasser.
  15. 15. Kühle die Sojasprossen sofort unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Lass die Sojasprossen abtropfen.
  17. 17. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 1 Zentimeter breite Ringe.
  19. 19. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok.
  20. 20. Brate die Zwiebeln, Möhren und den Rotkohl für 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu.
  22. 22. Brate alles für weitere 2 Minuten.
  23. 23. Gib die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln dazu.
  24. 24. Brate alles für weitere 2 Minuten.
  25. 25. Nimm das knusprige Gemüse aus der Pfanne.
  26. 26. Stelle das Gemüse beiseite.
  27. 27. Wasche das Basilikum.
  28. 28. Schüttle das Basilikum trocken.
  29. 29. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  30. 30. Schäle den Kohlrabi.
  31. 31. Schneide den Kohlrabi in Stifte.
  32. 32. Koche die Nudeln in viel kochendem Salzwasser bissfest.
  33. 33. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  34. 34. Lass die Nudeln gut abtropfen.
  35. 35. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne.
  36. 36. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
  37. 37. Lass das Fleisch kurz abtropfen.
  38. 38. Fange die Marinadenflüssigkeit auf.
  39. 39. Brate das Fleisch im heißen Öl bei starker Hitze für 5 Minuten scharf an.
  40. 40. Füge das Gemüse und die Marinadenflüssigkeit hinzu.
  41. 41. Vermische alles gut.
  42. 42. Würze das Rindfleisch in der Pfanne mit Salz und Pfeffer.
  43. 43. Richte die Nudeln mit der Rindfleisch-Gemüse-Mischung an.
  44. 44. Streue das Basilikum darüber.
  45. 45. Lege die Kohlrabistifte daneben.

Nährwerte pro Portion