🍽️ Gegrillte Rindfleisch- und Garnelenspieße mit frischem Blattsalat

Name: Gegrillte Rindfleisch- und Garnelenspieße mit frischem Blattsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderfiletsteak (z. B. Hüfte oder Lende); 16 Riesengarnelen (küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält); 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 Limette (Saft); 50 ml Olivenöl; Salz; 2 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Brunnenkresse, junger Spinat, Sauerampfer, Rucola); 4 EL weißer Balsamessig; 1 TL Honig; 6 EL Olivenöl; Salz

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Rinderfiletsteak (z. B. Hüfte oder Lende)
16 Riesengarnelen (küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält)
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 Limette (Saft)
50 ml Olivenöl
Salz
2 Handvoll gemischter Blattsalat (z. B. Brunnenkresse, junger Spinat, Sauerampfer, Rucola)
4 EL weißer Balsamessig
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

1. Spüle das Rindfleisch und die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
2. Tupfe das Fleisch und die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
3. Schneide das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Würfel.
4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
5. Wasche die Chilischote und entferne die Kerne.
6. Hacke die Chili ebenfalls fein.
7. Vermische den Limettensaft und das Öl in einer Schüssel.
8. Gib den gehackten Knoblauch, die Chili und die Petersilie zur Marinade.
9. Rühre die Marinade gut um.
10. Gib das Rindfleisch und die Garnelen in die Marinade.
11. Vermenge alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
12. Decke die Schüssel ab.
13. Lasse die Zutaten im Kühlschrank für etwa 1 Stunde marinieren.
14. Nimm das Fleisch und die Garnelen aus der Marinade.
15. Stecke die Zutaten auf acht vorbereitete Holzspieße.
16. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
17. Lege die Spieße auf den heißen Grill.
18. Grille die Spieße für etwa 5 Minuten.
19. Wende die Spieße gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
20. Bestreiche die Spieße ab und zu mit der restlichen Marinade.
21. Würze die Spieße zum Schluss mit Salz.
22. Spüle den Blattsalat unter kaltem Wasser ab.
23. Entferne eventuelle harte Stiele oder welkes Grün.
24. Trockne den Salat gut ab.
25. Zupfe den Salat bei Bedarf in kleinere Stücke.
26. Verrühre den Essig mit dem Honig und dem Öl.
27. Schmecke das Dressing mit Salz ab.
28. Lege den Salat auf die Teller.
29. Lege die gegrillten Spieße dazu.
30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 592
Protein: 64 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 6 g