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🍽️ Wok-Pfanne mit Rindfleisch und Shiitake-Pilzen

398 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Shiitake-Pilze.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze der Pilze ab.
  3. 3. Schäle die Möhre.
  4. 4. Schneide die Möhre in sehr feine Streifen.
  5. 5. Wasche die Chilischote.
  6. 6. Entferne die Stiele der Chilischote.
  7. 7. Schneide die Chilischote in Ringe.
  8. 8. Entferne die Kerne und Trennhäute der Chili, wenn du es weniger scharf magst.
  9. 9. Hacke die Cashewkerne grob.
  10. 10. Reinige die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
  15. 15. Presse die Limette aus.
  16. 16. Verrühre 2 Esslöffel Limettensaft mit der Fischsauce.
  17. 17. Rühre die Sojasauce in die Saucenmischung ein.
  18. 18. Schneide das Rindfleisch in feine Streifen.
  19. 19. Würze die Fleischstreifen mit Salz.
  20. 20. Würze die Fleischstreifen mit Pfeffer.
  21. 21. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer tiefen, schweren Pfanne.
  22. 22. Brate die Fleischstreifen in zwei Portionen scharf an.
  23. 23. Rühre das Fleisch während des Bratens ständig um.
  24. 24. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne.
  25. 25. Gib die Pilze in den Wok.
  26. 26. Gib die Möhrenstreifen in den Wok.
  27. 27. Gib die Frühlingszwiebelstücke in den Wok.
  28. 28. Brate das Gemüse unter Rühren 4 Minuten.
  29. 29. Gib die Chiliringe in den Wok.
  30. 30. Gib den gehackten Knoblauch in den Wok.
  31. 31. Gib die gehackten Cashewkerne in den Wok.
  32. 32. Brate die Zutaten 1 Minute unter Rühren weiter.
  33. 33. Gib das angebratene Fleisch wieder in den Wok.
  34. 34. Gieße die Saucenmischung über das Fleisch und Gemüse.
  35. 35. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  36. 36. Wasche das Thai-Basilikum.
  37. 37. Schüttle das Thai-Basilikum trocken.
  38. 38. Zupfe die Blätter vom Thai-Basilikum.
  39. 39. Hacke die Basilikumblätter grob.
  40. 40. Gib die gehackten Basilikumblätter in den Wok.
  41. 41. Hebe die Basilikumblätter unter das Gericht.
  42. 42. Serviere das Gericht sofort.
  43. 43. Reiche Naturreis dazu.

Nährwerte pro Portion