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🍽️ Saftiges Rindfleisch-Rucolasalat mit Parmesan

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius vor.
  2. 2. Erhitze Butterschmalz (gereinigte Butter) in einer großen Pfanne.
  3. 3. Brate das Hüftsteak auf beiden Seiten scharf an.
  4. 4. Würze das Fleisch mit schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Wickle das Steak fest in Alufolie.
  6. 6. Lege das Paket in den Ofen und backe es für etwa 20 Minuten.
  7. 7. Wasche den Rucola (Rucola) unter kaltem Wasser.
  8. 8. Entferne welkes oder unansehnliches Blattwerk.
  9. 9. Schleudere den Salat trocken oder tupfe ihn ab.
  10. 10. Verteile den Rucola auf vier Tellern.
  11. 11. Wasche die Zitrone gründlich.
  12. 12. Schneide vier hübsche Scheiben aus der Zitrone.
  13. 13. Presse den Rest der Zitrone aus, um Saft zu gewinnen.
  14. 14. Vermische den Zitronensaft mit Essig und Öl.
  15. 15. Würze das Dressing mit Zucker, Salz und Pfeffer.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  17. 17. Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen.
  18. 18. Lege die Fleischstreifen auf den Rucola.
  19. 19. Streiche geriebenen Parmesan über den Salat.
  20. 20. Träufle das Dressing gleichmäßig darüber.
  21. 21. Dekoriere jeden Teller mit einer Zitronenscheibe.
  22. 22. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion