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🍽️ Asiatische Rindfleisch-Paprika-Pfanne

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen Topf und bedecke es mit Wasser.
  3. 3. Gib eine Prise Salz ins Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse das Fleisch 25 bis 30 Minuten garen.
  7. 7. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lass es abkühlen.
  8. 8. Schneide das Fleisch in mundgerechte Scheiben (ca. 5 x 3 cm und 5 mm dick).
  9. 9. Koche die Kochflüssigkeit ein, bis noch etwa 125 ml übrig sind.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in 6 bis 7 cm lange Stücke.
  12. 12. Halbiere die Frühlingszwiebel-Stücke der Länge nach.
  13. 13. Wasche die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  14. 14. Schneide die Paprika in Streifen.
  15. 15. Schäle die Möhre.
  16. 16. Schneide die Möhre schräg in 3 mm dicke Scheiben.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Schneide den Ingwer in Scheiben.
  19. 19. Erhitze Öl in einem Wok.
  20. 20. Brate den Sternanis unter Rühren kurz an, bis er duftet.
  21. 21. Gib den Ingwer hinzu und brate ihn bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten an.
  22. 22. Gib die Möhren und die Paprika hinzu.
  23. 23. Brate das Gemüse 2 Minuten unter Rühren mit.
  24. 24. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie kurz mit.
  25. 25. Gieße die eingekochte Kochflüssigkeit hinzu.
  26. 26. Bringe die Mischung zum Kochen.
  27. 27. Hebe das Fleisch unter.
  28. 28. Lasse das Gericht 5 Minuten zugedeckt kochen.
  29. 29. Würze mit Zucker, Pfeffer und Salz.
  30. 30. Rühre die Speisestärke mit wenig Wasser glatt.
  31. 31. Rühre die Stärke-Mischung in die Sauce ein.
  32. 32. Lasse die Sauce einmal aufkochen, bis sie leicht sämig ist.

Nährwerte pro Portion