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🍽️ Gegrilltes Rinderfilet auf frischem Tomaten-Mozzarella-Salat

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in feine Würfel.
  7. 7. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  8. 8. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Zerdrücke den Knoblauch fein mit einer Prise Salz.
  11. 11. Wasche die Basilikumblätter.
  12. 12. Schüttle die Basilikumblätter trocken.
  13. 13. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  14. 14. Vermische die Tomatenwürfel, den Mozzarella und den Basilikum in einer Schüssel.
  15. 15. Verrühre den Essig mit dem zerdrückten Knoblauch.
  16. 16. Rühre das Olivenöl unter die Essig-Knoblauch-Mischung.
  17. 17. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gieße das Dressing über die Tomaten-Mozzarella-Mischung.
  19. 19. Schneide das Rinderfilet in sechs dünne Scheiben.
  20. 20. Drücke die Fleischscheiben etwas flach.
  21. 21. Bestreiche die Fleischscheiben leicht mit Olivenöl.
  22. 22. Lege das Fleisch auf den heißen Grill.
  23. 23. Grille das Fleisch etwa zwei Minuten von einer Seite.
  24. 24. Wende das Fleisch und grille es weitere zwei Minuten.
  25. 25. Richte das gegrillte Fleisch auf dem Tomatensalat an.
  26. 26. Serviere das Gericht mit Knoblauchbaguette.

Nährwerte pro Portion