🍽️ Schnelles Rindfleisch-Spargel-Wok-Gericht

Name: Schnelles Rindfleisch-Spargel-Wok-Gericht
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rinderfilet; 1 TL Speisestärke; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sherry; 0.25 TL Chilipulver; 400 Spargel; 2 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Sherry; 3 EL Hühnerbrühe; 1 TL Speisestärke; Pfeffer; 0.5 TL Zucker

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Rinderfilet
1 TL Speisestärke
1 TL Sojasauce
1 TL Sherry
0.25 TL Chilipulver
400 Spargel
2 EL Öl
2 EL Sojasauce
2 EL Sherry
3 EL Hühnerbrühe
1 TL Speisestärke
Pfeffer
0.5 TL Zucker

Zubereitung

1. Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen. Schneide dabei immer quer zur Fleischfaser.
2. Bestäube die Fleischstreifen mit Stärke.
3. Gieße die Sojasauce und den Sherry über das Fleisch.
4. Vermische die Chilischoten unter dem Fleisch.
5. Lass das Fleisch im Kühlschrank für 30 Minuten marinieren.
6. Wasche den Spargel gründlich ab.
7. Schäle das untere Ende des Spargels.
8. Schneide die harten Enden des Spargels ab.
9. Schneide den Spargel in kleine Stücke.
10. Brate den Spargel in kochendem Salzwasser für 10 bis 12 Minuten bissfest.
11. Gieße den Spargel ab.
12. Lass den Spargel gut abtropfen.
13. Erhitze einen großen Wok.
14. Gib das Öl in den heißen Wok.
15. Brate das Fleisch von allen Seiten schnell an.
16. Verrühre die restlichen Zutaten in einem kleinen Schälchen.
17. Gieße die Sauce über das Fleisch.
18. Lass die Sauce einmal aufkochen.
19. Gib den Spargel hinzu.
20. Rühre alles bei starker Hitze einmal durch.
21. Richte das Gericht auf Tellern an.
22. Garniere das Gericht nach Belieben mit feinen Gemüsestreifen.
23. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g