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🍽️ Schnelles Wok-Feuer mit Rind und knackigem Gemüse

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rindfleisch (Lende oder Filet)
• 100 ml Rindfleischbrühe
• 400 g grüne Bohnen
• 2 Möhren
• 2 Stangen Staudensellerie
• 200 g Bambussprossen gestiftet (Glas)
• 100 g Cashewkerne
• 3 EL Erdnussöl
• Sojasauce
• Cayennepfeffer
• 0.5 Bund Koriandergrün (grob gehackt)

Zubereitung

1. 1. Spüle das Rindfleisch unter kaltem, fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide das Rindfleisch in hauchdünne Streifen.
4. 4. Wasche die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser.
5. 5. Entferne harte Enden oder faserige Fasern von den Bohnen.
6. 6. Wasche die Karotten und die Selleriestangen.
7. 7. Schäle die Karotten und den Sellerie sorgfältig.
8. 8. Schneide das geschälte Gemüse in feine, stäbchenartige Stücke.
9. 9. Erhitze Öl in einer Wok-Pfanne.
10. 10. Brate das Rindfleisch zusammen mit den Nüssen kurz an.
11. 11. Gib die Bohnen, Karotten, Sellerie und Sprossen in die Pfanne.
12. 12. Brate das gesamte Gemüse für etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren.
13. 13. Gieße die Brühe in die Pfanne.
14. 14. Lasse die Mischung für 2 bis 4 Minuten köcheln.
15. 15. Würze das Gericht mit Sojasauce und Cayennepfeffer.
16. 16. Serviere das fertige Gericht garniert mit frischer Korianderpetersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 442
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 16 g