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🍽️ Saftige Rindfleisch-Taschen im Blätterteig

563 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  3. 3. Wasche die Pilze gründlich und hacke sie fein.
  4. 4. Weiche die Steinpilze für 20 Minuten in Wasser ein.
  5. 5. Lass die eingeweichten Steinpilze gut abtropfen.
  6. 6. Hacke die Steinpilze ebenfalls klein.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  8. 8. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter glasig an.
  9. 9. Gib die gehackten Pilze und die Thymianblätter hinzu.
  10. 10. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  11. 11. Lass die Füllung vollständig abkühlen.
  12. 12. Entferne Fett und Hautreste vom Rindfleischfilet.
  13. 13. Schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.
  14. 14. Erhitze das Butterschmalz in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Fleischwürfel kurz scharf an.
  16. 16. Vermische die angebratenen Fleischwürfel mit der abgekühlten Pilzmischung.
  17. 17. Gib das Paniermehl und das Ei zur Fleischmischung.
  18. 18. Knete die Zutaten kurz zusammen, bis sie eine einheitliche Masse bilden.
  19. 19. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Cognac.
  20. 20. Hakel die Petersilie fein und rühre sie unter.
  21. 21. Schneide den Blätterteig in acht gleich große Vierecke.
  22. 22. Rolle die einzelnen Teigvierecke leicht aus.
  23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  24. 24. Verteile die Fleisch-Pilz-Füllung auf den Teigplatten.
  25. 25. Ziehe die vier Teigecken jeder Tasche zur Mitte hin zusammen.
  26. 26. Drücke die Teigränder oben fest zusammen, um sie zu verschließen.
  27. 27. Lege die Teigpäckchen auf das vorbereitete Backblech.
  28. 28. Backe die Taschen für 20 Minuten im Ofen.
  29. 29. Lass die fertigen Taschen 15 Minuten ruhen.
  30. 30. Serviere die Taschen warm.

Nährwerte pro Portion