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🥗 Thai-Rindfleisch-Gurken-Salat mit frischen Kräutern

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Fett auf mittlerer Stufe.
  3. 3. Brate das Fleisch in der Pfanne für 4 bis 5 Minuten, wobei du es zwischendurch immer wieder wendest.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lasse es kurz abkühlen.
  5. 5. Schäle die Schalotte und hacke sie in sehr feine Würfel.
  6. 6. Erhitze Sesamöl in einer kleinen Pfanne und brate die Schalottenwürfel unter Rühren goldbraun an.
  7. 7. Nimm die gebratenen Schalotten aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  8. 8. Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in kleine, mundgerechte Stückchen.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die trockenen Enden und schneide sie längs in feine Streifen.
  10. 10. Spüle die Chili ab, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Ringe.
  11. 11. Wasche die Thai-Kräuter, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den harten Stielen.
  12. 12. Schneide das abgekühlte Fleisch längs durch die Mitte.
  13. 13. Schneide das Fleisch quer zur Faser in sehr feine Streifen.
  14. 14. Gib die Fleischstreifen, Gurkenstücke, gebratene Schalotten, Frühlingszwiebeln und Chili-Ringe in eine große Schüssel.
  15. 15. Tropfe Limettensaft und Fischsauce über die Mischung.
  16. 16. Würze den Salat mit einer Prise Salz und etwas Zucker.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten gut miteinander, bis sie gleichmäßig gewürzt sind.
  18. 18. Hebe die frischen Kräuterblättchen vorsichtig unter und serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion