← Alle Rezepte

🍽️ Schnelle Rindfleisch-Gemüse-Pfanne

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g mageres Rindfleisch (zum Kurzbraten)
• 100 g Möhren
• 60 g Staudensellerie
• 60 g Brokkoli
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm)
• Öl (zum Frittieren)
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reiswein
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen.
2. 2. Lege die Fleischstreifen in eine flache Schale.
3. 3. Verrühre die Zutaten für die Marinade in einem kleinen Gefäß.
4. 4. Gieße die Marinade über das Fleisch und vermische alles gut.
5. 5. Decke die Schale ab und lasse das Fleisch etwa 30 Minuten marinieren.
6. 6. Schäle die Möhren.
7. 7. Schneide die Möhren in feine Stifte.
8. 8. Putze den Staudensellerie.
9. 9. Wasche den Staudensellerie gründlich.
10. 10. Schneide den Staudensellerie in dünne Scheiben.
11. 11. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
12. 12. Wasche die Chilischote.
13. 13. Entferne die Enden der Chilischote.
14. 14. Entkerne die Chilischote.
15. 15. Entferne alle weißen Innenhäute aus der Chilischote.
16. 16. Schneide die Chilischote in feine Streifen.
17. 17. Schäle den Knoblauch.
18. 18. Schäle den Ingwer.
19. 19. Hacke den Knoblauch fein.
20. 20. Hacke den Ingwer fein.
21. 21. Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne.
22. 22. Brate das marinierte Fleisch portionsweise 2 bis 3 Minuten frittierend an.
23. 23. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
24. 24. Lasse das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen.
25. 25. Reinige die Pfanne mit einem Stück Küchenpapier.
26. 26. Erhitze 3 Esslöffel Öl in der sauberen Pfanne.
27. 27. Brate den Knoblauch und den Ingwer kurz an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 355
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 7 g