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🍽️ Herzhafter Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
  2. 2. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Würfel.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
  4. 4. Wasche die Bohnen und entferne die Enden.
  5. 5. Schneide die Bohnen in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Wasche die Karotte und schneide sie in Scheiben.
  7. 7. Schäle den Sellerie und schneide ihn in Würfel.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebelringe darin glasig.
  10. 10. Nimm etwa die Hälfte der Zwiebeln heraus und lege sie beiseite.
  11. 11. Hacke die Hälfte der Petersilie grob.
  12. 12. Gib die gehackte Petersilie zu den verbleibenden Zwiebeln im Topf und dünste sie kurz mit.
  13. 13. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
  14. 14. Gib die Rindfleischwürfel hinzu.
  15. 15. Würze das Gericht mit Muskatnuss, Lorbeerblatt und Nelken.
  16. 16. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch etwa 30 Minuten köcheln.
  17. 17. Gib die Kartoffelscheiben zum Fleisch.
  18. 18. Koche das Gericht weitere 10 Minuten.
  19. 19. Gib die Bohnen, Karottenscheiben, Selleriewürfel und die Petersiliewurzel hinzu.
  20. 20. Decke den Topf wieder ab und koche das Gemüse weitere 10 Minuten, bis es bissfest ist.
  21. 21. Gib die restliche frische Petersilie zum Eintopf und rühre sie unter.
  22. 22. Serviere den Eintopf in Schälchen oder tiefen Tellern.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den zuvor beiseite gelegten gebratenen Zwiebelringen.

Nährwerte pro Portion