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🍽️ Rindfleisch-Gemüse-Spieße mit Kokos-Chutney

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rinderhüftsteak
• 5 Knoblauchzehen
• 0.5 TL 5-Gewürze-Mischung
• Salz
• 4 EL dunkle Sojasauce
• 60 g Honig (4 EL)
• 6 EL Orangensaft
• 1 kleine Kokosnuss
• 2 Limetten (Saft)
• 5 g Kokosblütenzucker (1 TL)
• 30 ml Kokosmilch (2 EL)
• 10 g Minze (1 Handvoll)
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 6 Schalotten
• 1 EL Olivenöl
• 8 Holzspieße

Zubereitung

1. 1. Spüle die Rindersteaks unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Würfel.
4. 4. Schäle den Knoblauch.
5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
6. 6. Vermische das Gewürzpulver, Salz, Sojasauce, Honig und Orangensaft in einer Schüssel.
7. 7. Gib die Marinade zu den Fleischwürfeln.
8. 8. Vermenge alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
9. 9. Decke die Schüssel ab.
10. 10. Lege das Fleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank, um es marinieren zu lassen.
11. 11. Brich die Kokosnuss auf.
12. 12. Löse das Kokosfruchtfleisch von der Schale.
13. 13. Schäle die braune Haut vom Fruchtfleisch ab.
14. 14. Reibe das Kokosfruchtfleisch fein.
15. 15. Vermische das geriebene Kokosfleisch mit Limettensaft, Zucker und Kokosmilch.
16. 16. Wasche die Minze.
17. 17. Schüttle die Minze trocken.
18. 18. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
19. 19. Schneide die Minzblätter in feine Streifen.
20. 20. Nimm einen Esslöffel der Minzstreifen zur Seite.
21. 21. Rühre den restlichen Teil der Minze unter das Chutney.
22. 22. Würze das Chutney abschließend mit Salz.
23. 23. Halbiere die Paprikaschote.
24. 24. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
25. 25. Wasche die Paprikahälften.
26. 26. Schneide die Paprika in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
27. 27. Schäle die Schalotten.
28. 28. Halbiere die Schalotten.
29. 29. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
30. 30. Lasse die Marinade vom Fleisch abtropfen.
31. 31. Tupfe das Fleisch erneut trocken.
32. 32. Stecke abwechselnd Fleisch, Paprika und Schalotten auf 8 Holzspieße.
33. 33. Erhitze Öl in einer Grillpfanne.
34. 34. Brate die Spieße bei starker Hitze von allen Seiten.
35. 35. Brate die Spieße insgesamt 12 bis 15 Minuten.
36. 36. Lösche die Pfanne mit der restlichen Marinade ab.
37. 37. Richte die Spieße auf Tellern an.
38. 38. Gib das Kokos-Chutney zu den Spießen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 693
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 26 g