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🍽️ Thailändisches Rindfleisch im Pergament-Paket

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Steaks kurz ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Steaks rundherum scharf an.
  6. 6. Nimm die Steaks aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  7. 7. Schäle die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer.
  8. 8. Hacke Schalotte, Knoblauch und Ingwer fein.
  9. 9. Wasche die Chilischote und entferne den Stiel.
  10. 10. Schneide die Chilischote klein.
  11. 11. Mahle Pimentkörner und Pfeffer im Mörser grob.
  12. 12. Vermenge das gemahlene Gewürz mit Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Chili und 1-2 Esslöffeln Öl.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  15. 15. Hebe die Basilikumstreifen beiseite.
  16. 16. Vermenge die Basilikumstreifen mit der Gewürz-Öl-Mischung.
  17. 17. Schmecke die Gewürzmischung mit Salz ab.
  18. 18. Schneide vier Stücke Pergamentpapier zu.
  19. 19. Bürste die Pergamentpapier-Stücke mit Öl ein.
  20. 20. Lege ein Steak in die Mitte eines Pergamentpapier-Stücks.
  21. 21. Verteile die Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Steak.
  22. 22. Klappe das Pergamentpapier über dem Steak zusammen.
  23. 23. Drehe die offenen Enden des Papiers fest zu.
  24. 24. Binde die Pakete mit Küchengarn fest.
  25. 25. Stelle die Pergamentpapier-Pakete in den vorgeheizten Ofen.
  26. 26. Gare die Steaks für etwa 15 Minuten.
  27. 27. Achte auf deine gewünschte Garstufe und passe die Zeit bei dickerem Fleisch an.
  28. 28. Öffne die Pakete kurz vor dem Servieren.
  29. 29. Dekoriere das Gericht mit frischem Thai-Basilikum.

Nährwerte pro Portion