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🍽️ Scharfe Rinderstreifen mit Erdnüssen und Brokkoli

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  3. 3. Vermische die Fleischstreifen mit der Fischsauce.
  4. 4. Lasse das Fleisch für 10 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  5. 5. Wasche die Paprika und die Chilischote unter fließendem Wasser.
  6. 6. Trockne das Gemüse mit einem Tuch ab.
  7. 7. Entferne das Kerngehäuse von Paprika und Chili.
  8. 8. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  9. 9. Hacke die Chilischote sehr fein.
  10. 10. Wasche den Sellerie und entferne die harten Fasern.
  11. 11. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  12. 12. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  13. 13. Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
  14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
  15. 15. Wasche den Brokkoli und lasse ihn gut abtropfen.
  16. 16. Putze die Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  17. 17. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  18. 18. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  19. 19. Brate das Fleisch scharf an.
  20. 20. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  21. 21. Dünste Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer und Erdnüsse im verbliebenen Öl für 1 bis 2 Minuten.
  22. 22. Gib das gesamte Gemüse und die Pilze nach und nach zur Pfanne.
  23. 23. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren für 4 bis 5 Minuten.
  24. 24. Rühre die Currypaste gut unter das Gemüse.
  25. 25. Lösche die Pfanne mit etwas Wasser und der Kokosmilch ab.
  26. 26. Gib das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne.
  27. 27. Lasse das Gericht für 5 bis 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.
  28. 28. Würze das Gericht nach Belieben mit Fischsauce und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion