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🍽️ Scharfe Rindfleisch-Streifen mit Reis, Brokkoli und Paprika

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf mit 500 Milliliter kochendem Wasser, das du zuvor mit Salz gewürzt hast.
  2. 2. Lass den Reis für etwa 25 Minuten gar kochen.
  3. 3. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  6. 6. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  7. 7. Schneide die Paprikaschoten ebenfalls in schmale Streifen.
  8. 8. Wasche den Brokkoli und entferne die harten äußeren Blätter.
  9. 9. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  10. 10. Schäle die harte Schale vom Brokkoli-Stiel.
  11. 11. Schneide den geschälten Stiel in kleine Würfel.
  12. 12. Gib die Brokkoli-Röschen und die Würfel in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser.
  13. 13. Lass das Gemüse für etwa 5 Minuten blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  14. 14. Gieße das Gemüse ab und spüle es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  15. 15. Lass das Gemüse gut abtropfen.
  16. 16. Schäle den Ingwer und den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
  18. 18. Erhitze Öl in einem heißen Wok.
  19. 19. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
  20. 20. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Wok und lege es beiseite.
  21. 21. Gib den gehackten Ingwer und Knoblauch in den Wok.
  22. 22. Lass das Gewürz kurz anschwitzen (kurz in Fett garen, bis es duftet).
  23. 23. Gib das restliche vorbereitete Gemüse in den Wok.
  24. 24. Brate das Gemüse für 3 bis 4 Minuten an, wobei du es gelegentlich wendest.
  25. 25. Gib das angebratene Fleisch wieder in den Wok.
  26. 26. Vermische alles gut miteinander.
  27. 27. Würze die Mischung mit Sojasauce, Austernsauce und Sambal Olek (scharte Chili-Paste).
  28. 28. Verteile den fertigen Reis auf Tellern.
  29. 29. Gib den Rindfleisch-Wok auf den Reis.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion