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🍽️ Saftiges Rindersteak mit frischer Tomaten-Chili-Sauce

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Chilischote.
  4. 4. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
  5. 5. Entferne die Kerne und das weiße Innere der Chili.
  6. 6. Schneide die Chili in feine Streifen.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehen.
  8. 8. Presse den Knoblauch aus.
  9. 9. Gib die Tomaten, die Chili und den Knoblauch in eine Schüssel.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Gib 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  12. 12. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  13. 13. Vermische alle Zutaten gut.
  14. 14. Wasche die restlichen Chilischoten.
  15. 15. Schneide die restlichen Chilischoten nach Belieben halbiert und entkernt.
  16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  18. 18. Schneide die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbiert oder viertelt.
  19. 19. Wasche die Rindersteaks.
  20. 20. Tupfe die Rindersteaks trocken.
  21. 21. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die Rindersteaks im heißen Butterfett.
  23. 23. Brate die Steaks je nach gewünschtem Gargrad für ca. 4 bis 8 Minuten.
  24. 24. Würze die Steaks mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  26. 26. Wickle die Steaks in Alufolie.
  27. 27. Lasse die Steaks kurz ruhen.
  28. 28. Brate die Frühlingszwiebeln und Chilischoten im verbliebenen Bratfett an.
  29. 29. Gib die hinzugefügte Butter hinzu.
  30. 30. Gib roten Pfeffer (Paprikapulver) hinzu.
  31. 31. Gib Salbeiblätter hinzu.
  32. 32. Brate alles kurz mit.
  33. 33. Gieße den austretenden Fleischsaft (aus der Alufolie) in die Pfanne.
  34. 34. Richte die Steaks auf Tellern an.
  35. 35. Übergieße die Steaks mit der Sauce aus der Pfanne.
  36. 36. Gib die Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Salbei dazu.
  37. 37. Bestreue die Steaks mit grobem Meersalz.
  38. 38. Garniere mit Zitronenscheiben.
  39. 39. Garniere mit Salbeiblüten.
  40. 40. Serviere das Gericht.
  41. 41. Reiche die Tomaten-Chili-Salsa (Salsa) dazu.

Nährwerte pro Portion