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🍽️ Saftiges Rindersteak mit süß-sauren Karotten

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle das Basilikum trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Schneide drei Viertel der Basilikumblätter fein klein.
  5. 5. Schäle die Karotten.
  6. 6. Schneide die Karotten in schräge, dünne Scheiben.
  7. 7. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die Karottenscheiben kurz in der heißen Butter an.
  9. 9. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib den Orangensaft zur Pfanne.
  11. 11. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  12. 12. Lasse das Gemüse etwa 6 Minuten köcheln.
  13. 13. Nimm den Deckel von der Pfanne.
  14. 14. Rühre die Karotten gelegentlich.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit schnell einkochen, bis nur noch wenig übrig ist.
  16. 16. Erhitze Butter in einer Bratpfanne sehr stark.
  17. 17. Brate die Steaks für 1 Minute auf der ersten Seite scharf an.
  18. 18. Brate die Steaks für 1 Minute auf der zweiten Seite scharf an.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  20. 20. Brate die Steaks weitere 2 bis 4 Minuten auf der ersten Seite.
  21. 21. Brate die Steaks weitere 2 bis 4 Minuten auf der zweiten Seite.
  22. 22. Würze die Steaks mit Salz.
  23. 23. Würze die Steaks mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  24. 24. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  25. 25. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  26. 26. Lasse die Steaks etwa 3 Minuten ruhen.
  27. 27. Rühre das fein geschnittene Basilikum unter die warmen Karotten.
  28. 28. Plate die Steaks.
  29. 29. Serviere die Karotten neben den Steaks.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den restlichen frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion