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🥗 Saftiges Rindersteak mit frischem Brunnenkresse-Radieschen-Salat

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 80 Grad vor. Stelle die Funktion auf Unter- und Oberhitze.
  2. 2. Wasche die Rindersteaks unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Steaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz, gemahlenem Koriander und schwarzem Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Schmalz in einer Bratpfanne bis es heiß ist. Brate die Steaks von beiden Seiten scharf an, bis sie eine braune Kruste haben.
  5. 5. Lege die angebratenen Steaks auf einen vorgewärmten Teller. Gib den Teller in den vorgeheizten Ofen.
  6. 6. Lasse die Steaks im Ofen für etwa 15 Minuten rosa garen. Die Zeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren.
  7. 7. Wende die Steaks im Ofen einmal zur Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig garen.
  8. 8. Wasche die Brunnenkresse unter fließendem Wasser. Entferne verwelkte Blätter und grobe Stiele.
  9. 9. Trockne die Brunnenkresse gut ab. Nutze dafür ein Salatschleuder oder tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser. Schneide die harten Stielansätze ab.
  11. 11. Schneide die Radieschen in sehr dünne Scheiben, zum Beispiel mit einem Gemüseschneider.
  12. 12. Verteile die Brunnenkresse und die Radieschenscheiben auf den Serviertellern.
  13. 13. Verrühre Essig, Zitronensaft, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel zu einer homogenen Mischung.
  14. 14. Rühre das Öl langsam unter die Essig-Mischung, während du weiter rührst.
  15. 15. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Gib jeweils einen kleinen Schluck Dressing auf die Teller mit dem Salat.
  17. 17. Gieße den Rest des Dressings über den gesamten Salat.
  18. 18. Nimm die Steaks aus dem Ofen. Lasse sie für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
  19. 19. Schneide die Steaks in mundgerechte Scheiben.
  20. 20. Serviere die geschnittenen Steaks zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion