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🍽️ Saftiges Rinderfilet mit knuspriger Kräuter-Nuss-Crunch

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Stelle dabei die Hitze auf Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche das Fleischstück unter fließendem Wasser ab und tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Bratpfanne und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine braune Kruste hat.
  5. 5. Lege das Fleisch auf ein Gitter, das über einer Fettpfanne steht, und schiebe es in den vorgeheizten Ofen.
  6. 6. Brate das Fleisch im Ofen für 30 bis 45 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.
  7. 7. Vermische die frischen Kräuter, die Butter, die Semmelbrösel, das Eigelb und die Nüsse in einer Schüssel zu einer homogenen Masse.
  8. 8. Würze die Kräuter-Nuss-Mischung abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Nimm das Fleisch etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit aus dem Ofen.
  10. 10. Verstreiche die Kräuter-Nuss-Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches.
  11. 11. Lege das Fleisch mit der Kruste zurück in den Ofen, bis die Garzeit vollständig abgelaufen ist.

Nährwerte pro Portion