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🥗 Saftige Rinderhüftsteaks mit knusprigen Pommes und frischem Salat

850 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Rinderhüftsteaks
• 2 EL Butter
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 EL Kräuter der Provence
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 EL rosa Pfeffer
• 2 Gemüsezwiebeln
• 3 EL Butterschmalz
• 1 Packung Tiefkühl Pommes Frites
• 2 Radicchio
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Dose Mais
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Weinessig
• 6 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1. Bereite die Pommes frites nach der Anleitung auf der Packung im Backofen zu.
2. 2. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
3. 3. Vermische die gehackte Petersilie mit den Kräutern, rosa Pfefferkörnern und einem Esslöffel Öl in einer kleinen Schale.
4. 4. Wasche das Fleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Bestreiche die Steaks rundherum großzügig mit der Kräuter-Öl-Mischung.
6. 6. Erhitze Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
7. 7. Brate die Steaks portionsweise von jeder Seite etwa vier Minuten scharf an.
8. 8. Nimm die Steaks aus der Pfanne und wickle sie in Alufolie ein.
9. 9. Lasse die eingewickelten Steaks für drei Minuten ruhen.
10. 10. Erhitze Butterschmalz in derselben Pfanne.
11. 11. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
12. 12. Brate die Zwiebelringe rundherum goldbraun an.
13. 13. Wasche das Radicchio und zupfe die Blätter in einzelne Stücke.
14. 14. Lege die Radicchio-Blätter aus, um eine Salatschale auszulegen.
15. 15. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
17. 17. Vermische die Frühlingszwiebelringe mit dem Mais.
18. 18. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
19. 19. Wasche die Paprikahälften und würfle sie fein.
20. 20. Hebe die Paprikawürfel beiseite und rühre Essig, Salz, Öl und Pfeffer zu einer Marinade zusammen.
21. 21. Gib die Paprikawürfel und die Mais-Zwiebel-Mischung zum Radicchio in die Schale.
22. 22. Vermenge die Zutaten im Salat leicht.
23. 23. Gieße die Marinade über den Salat und vermische alles gut.
24. 24. Nimm die Steaks aus der Alufolie.
25. 25. Garniere die Steaks mit den gebratenen Zwiebelringen.
26. 26. Serviere die Steaks zusammen mit den Pommes frites und dem Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 850
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 48 g