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🍽️ Saftige Rinderfiletstreifen mit Ingwer-Limetten-Dressing

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer schweren Pfanne.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Brate das Fleisch von jeder Seite 1 bis 2 Minuten bei sehr hoher Hitze scharf an.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  5. 5. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  6. 6. Lasse das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen.
  7. 7. Wische die benutzte Pfanne sauber aus.
  8. 8. Röste den Sesam in der Pfanne.
  9. 9. Nimm den Sesam aus der Pfanne.
  10. 10. Lasse den Sesam abkühlen.
  11. 11. Presse die Limette aus.
  12. 12. Schäle den Ingwer.
  13. 13. Schneide den Ingwer in kleine Stücke.
  14. 14. Presse die Ingwerstücke durch eine Knoblauchpresse.
  15. 15. Fange den Ingwersaft auf.
  16. 16. Verrühre den Ingwersaft mit Sesamöl.
  17. 17. Gib das restliche Rapsöl hinzu.
  18. 18. Gib 1 Esslöffel Limettensaft hinzu.
  19. 19. Gib Mirin hinzu.
  20. 20. Gib Sojasauce hinzu.
  21. 21. Rühre alles zu einer Marinade zusammen.
  22. 22. Schneide das Fleisch in schmale Scheiben.
  23. 23. Verteile die Fleischscheiben auf 4 Teller.
  24. 24. Nimm die Hälfte der Marinade.
  25. 25. Träufle die Marinade auf die Fleischscheiben.
  26. 26. Schneide die Enden der Enokipilze ab.
  27. 27. Löse die Pilze voneinander.
  28. 28. Streue die Pilze über das Fleisch.
  29. 29. Wasche das Mizuna.
  30. 30. Putze das Mizuna.
  31. 31. Schüttle das Mizuna trocken.
  32. 32. Nimm die restliche Marinade.
  33. 33. Gib Meersalz hinzu.
  34. 34. Gib Pfeffer hinzu.
  35. 35. Mische das Mizuna mit der Marinade, dem Salz und dem Pfeffer.
  36. 36. Binde den Salat in kleine Bündel.
  37. 37. Gib die Salatbündel zum Fleisch.
  38. 38. Bestreue alles mit dem abgekühlten Sesam.
  39. 39. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion