← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Rinderfilet mit cremiger Spinatfüllung

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Rinderfilet mit cremiger Spinatfüllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Blanchiere den Spinat kurz in diesem kochenden Salzwasser (kurz in kochendem Wasser garen).
  4. 4. Gieße den Spinat ab.
  5. 5. Schrecke den Spinat ab, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  7. 7. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  8. 8. Röste die Pinienkerne in der Pfanne, bis sie duften.
  9. 9. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  10. 10. Ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab.
  11. 11. Würfle die Schalotte fein.
  12. 12. Hackle den Knoblauch grob.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Schwitze die Schalotte und den Knoblauch glasig an.
  15. 15. Würfle den Käse in kleine Stücke.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Vermische den ausgedrückten Spinat und den Käse mit der Schalotten-Knoblauch-Mischung.
  18. 18. Würze die Füllung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Wasche das Rinderfilet.
  21. 21. Tupfe das Filet trocken.
  22. 22. Entferne die Sehnen vom Filet.
  23. 23. Schneide mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Länge des Filets.
  24. 24. Fülle die Tasche mit der Spinatmasse.
  25. 25. Streu die gerösteten Pinienkerne auf die Füllung.
  26. 26. Binde das Filet mit Küchengarn in Form.
  27. 27. Erhitze das übrige Öl in einer Pfanne.
  28. 28. Brate das Filet von allen Seiten scharf und braun an.
  29. 29. Brate das Filet für 6 bis 8 Minuten an.
  30. 30. Lege das Filet auf ein Gitter.
  31. 31. Stelle eine Fettpfanne unter das Gitter.
  32. 32. Gare das Filet im Ofen für 25 bis 30 Minuten.
  33. 33. Lasse das Filet kurz ruhen.
  34. 34. Entferne das Küchengarn.
  35. 35. Schneide das Filet in Scheiben.
  36. 36. Serviere das Filet.

Nährwerte pro Portion