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🥗 Zartes Rinderfilet mit gegrillter Paprika und Rucola

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den Stiel, die Kerne und die weißen Innenwände der Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten in vier gleich große Stücke.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Ordne die Paprikastücke auf dem Blech an, sodass die Hautseite nach oben zeigt.
  6. 6. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  7. 7. Grille die Paprika im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten.
  8. 8. Achte darauf, dass die Haut schwarz wird und sich Blasen bilden.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  10. 10. Gib die heißen Paprikastücke in einen verschließbaren Plastikbeutel.
  11. 11. Verschließe den Beutel fest.
  12. 12. Lass die Paprika im verschlossenen Beutel für 10 Minuten ruhen.
  13. 13. Nimm die Paprika aus dem Beutel.
  14. 14. Entferne die verkohlte Haut von den Paprikastücken.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in breite Streifen.
  16. 16. Spüle das Rinderfilet unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Würze das Fleisch rundherum mit Pfeffer.
  19. 19. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  20. 20. Brate das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten kurz an.
  21. 21. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  22. 22. Lass das Fleisch zugedeckt für etwa 10 Minuten ruhen.
  23. 23. Wasche den Rucola gründlich.
  24. 24. Schleudere den Rucola trocken.
  25. 25. Verrühre Zitronensaft, Öl, Senf und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel.
  26. 26. Schneide das geruhte Rinderfilet in dünne Scheiben.
  27. 27. Würze die Fleischscheiben mit Salz.
  28. 28. Teile die Paprikastreifen und den Rucola auf vier Teller auf.
  29. 29. Lege die Fleischscheiben auf den Salat.
  30. 30. Beträufle das Gericht mit der Vinaigrette.
  31. 31. Würze alles abschließend mit etwas Pfeffer.
  32. 32. Hobele frischen Parmesan über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion