← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Rösti mit saftigem Rinderfilet

1195 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Rösti mit saftigem Rinderfilet Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Rinderfilet unter kaltem Wasser und tupfe es anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und reibe sie auf einer Reibe fein.
  3. 3. Drücke die geriebenen Kartoffeln mit den Händen oder einem Tuch aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  4. 4. Gib die restlichen Zutaten für den Teig hinzu und vermische alles gut miteinander.
  5. 5. Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Gib den Kartoffelteig löffelweise in das heiße Öl, um kleine Plätzchen zu formen.
  7. 7. Brate die Rösti-Seiten goldbraun an, bis die erste Seite fertig ist.
  8. 8. Wende die Plätzchen und brate auch die zweite Seite braun.
  9. 9. Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne, falls nötig.
  10. 10. Lass die fertigen Rösti auf Küchenkrepp abtropfen, damit sie nicht zu fettig werden.
  11. 11. Würze die Rösti mit Salz und Pfeffer und halte sie warm.
  12. 12. Erhitze Öl in einem Bräter und brate das Fleisch rundherum scharf an.
  13. 13. Reduziere die Hitze und schmore das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten.
  14. 14. Würze das Fleisch während des Garvorgangs mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und schneide es in dünne Scheiben.
  16. 16. Lösche den Bratensatz (die Rückstände am Topfboden) mit 2 Esslöffeln Wasser ab.
  17. 17. Beträufle die Fleischscheiben mit der entstandenen Sauce.
  18. 18. Serviere das Fleisch zusammen mit den Kartoffelplätzchen und Senf.

Nährwerte pro Portion