← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Rinderfilet mit cremiger Polenta

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Rinderfilet mit cremiger Polenta Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
  3. 3. Entferne eventuelle Schmutzreste.
  4. 4. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  5. 5. Schäle die Möhre.
  6. 6. Schäle den Sellerie.
  7. 7. Schneide die Möhre in sehr dünne Streifen.
  8. 8. Schneide den Sellerie in sehr dünne Streifen.
  9. 9. Schneide das Rinderfilet in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Reibe die Fleischscheiben kräftig mit gemahlenem Pfeffer ein.
  11. 11. Reibe die Fleischscheiben kräftig mit gemahlenem Koriander ein.
  12. 12. Bringe die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe.
  14. 14. Lasse das Gemüse für etwa 5 Minuten garen.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  16. 16. Gib die Fleischscheiben zu dem Gemüse.
  17. 17. Lasse alles unter einem Deckel für etwa 2 Minuten garen.
  18. 18. Gieße etwa ein Drittel der Brühe aus dem Topf in eine separate Schüssel.
  19. 19. Lege die Fleischscheiben in die Schüssel, damit sie warm bleiben.
  20. 20. Würze das restliche Gemüse mit Salz.
  21. 21. Rühre den Maisgrieß unter.
  22. 22. Rühre die Creme Fraîche unter.
  23. 23. Bringe die Mischung noch einmal kurz zum Kochen.
  24. 24. Richte das warme Fleisch auf Tellern an.
  25. 25. Serviere das Fleisch zusammen mit der cremigen Gemüse-Polenta.

Nährwerte pro Portion