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🍽️ Saftiges Rinderfilet mit Pilz-Tomaten-Füllung

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe das Rinderfilet mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Entferne alle sichtbaren Sehnen vom Fleisch.
  3. 3. Schneide mit einem scharfen Messer eine längliche Tasche in die Seite des Filets.
  4. 4. Wasche die Champignons und schneide sie in kleine Stücke.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  6. 6. Lasse die Tomaten abtropfen und würfle sie klein.
  7. 7. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
  10. 10. Gib die Champignons, Tomaten und Petersilie zur Pfanne.
  11. 11. Dünste die Mischung vier Minuten lang weiter.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Fülle die Tasche im Filet mit der Gemüsemasse.
  14. 14. Verschließe die Öffnung mit Zahnstochern.
  15. 15. Reibe die Außenseite des Fleists großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
  16. 16. Erhitze das restliche Öl in einem Bräter.
  17. 17. Brate das Fleisch von allen Seiten bei starker Hitze scharf an.
  18. 18. Brate das Fleisch etwa sechs bis acht Minuten lang an.
  19. 19. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  20. 20. Gare das Fleisch im Ofen für 25 bis 30 Minuten fertig.
  21. 21. Wasche die Kirschtomaten während der Garzeit.
  22. 22. Tupfe die Kirschtomaten trocken.
  23. 23. Schneide das fertige Rinderfilet in Scheiben.
  24. 24. Richte die Scheiben auf einer Platte an.
  25. 25. Garniere das Gericht mit den Kirschtomaten.

Nährwerte pro Portion