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🍽️ Saftiges Rinderfilet mit süß-sahnigen Schalotten

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  2. 2. Würze das Rinderfilet großzügig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Erhitze Öl in einem Bräter und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an.
  4. 4. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es vorerst beiseite.
  5. 5. Gib die Schalotten in den Bräter und dünste sie kurz an.
  6. 6. Rühre den Honig unter und lass ihn kurz karamellisieren.
  7. 7. Lösche die Schalotten mit dem Wein ab.
  8. 8. Lege das Rinderfilet zurück in den Topf.
  9. 9. Decke den Topf ab und schmore das Fleisch von jeder Seite 8 bis 10 Minuten.
  10. 10. Nimm das Fleisch heraus und wickle es in Alufolie, damit es ruhen kann.
  11. 11. Hack den Knoblauch und die Thymianblätter fein.
  12. 12. Gib die gehackten Kräuter und die Sahne zur Soße in den Topf.
  13. 13. Lass die Soße ohne Deckel für 8 Minuten einkochen, bis sie sämig ist.
  14. 14. Würze die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schneide das Rinderfilet in Scheiben.
  16. 16. Richte das Fleisch mit den Schalotten an und serviere es.

Nährwerte pro Portion