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🍽️ Wok-Rindfleisch mit frischem Gemüse

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Rinderfilet (in dünne Scheiben geschnitten)
• 5 EL Sake
• 3 EL Sojasauce
• 2 TL Speisestärke
• 2 Chilischoten (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Stange Zitronengras (fein geschnitten)
• 2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
• 150 g Zuckerschoten
• 150 g Maiskölbchen
• 5 Pfannkuchen (vom Vortag, in grobe Stücke zerzupft)
• Sesamöl
• 200 g Sojasprossen
• Thai-Basilikum
• 1 EL Fischsauce
• Limettensaft (nach Belieben)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Rinderfilet in mundgerechte Stücke.
2. 2. Gib die Fleischstücke in eine Schüssel.
3. 3. Gieße Sake und Sojasauce über das Fleisch.
4. 4. Bestreue das Fleisch mit Speisestärke.
5. 5. Vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
6. 6. Lasse das Fleisch für etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
7. 7. Wasche das Zitronengras und schneide es in kleine Stücke.
8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
9. 9. Wasche die Chilis und schneide sie in Ringe.
10. 10. Erhitze vier Esslöffel Öl in einem Wok bei starker Hitze.
11. 11. Brate das Zitronengras, den Knoblauch und die Chilis unter Rühren an.
12. 12. Gib das marinierte Fleisch nach und nach in den Wok.
13. 13. Brate das Fleisch scharf an.
14. 14. Füge das restliche Gemüse nach und nach hinzu.
15. 15. Brate das Gemüse kurz mit.
16. 16. Gib die Pfannkuchen in den Wok.
17. 17. Füge die Sojasprossen hinzu.
18. 18. Nimm eine Handvoll Thai-Basilikum und gib es in den Wok.
19. 19. Würze die Mischung mit Fischsauce.
20. 20. Gib Limettensaft hinzu.
21. 21. Vermische alles gut und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g