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🥗 Nussig paniertes Rinderfilet mit Curry-Dip und frischem Salat

571 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 50 ml milder Weißweinessig
• 40 g Honig
• 2 EL Currypulver
• 2 EL Kurkuma
• 100 ml Orangensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 600 g Rinderfilet (küchenfertig)
• 150 g gemischte, gehackte Nüsse (nach Wahl, z. B. Erdnüsse, Cashewkerne, Macadamianüsse)
• 3 EL helle Sojasauce
• 1 rote Chilischote
• 0.5 Kopfsalat
• 6 Radieschen
• 0.5 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Limettensaft
• 4 EL Sojaöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Zucker

Zubereitung

1. 1. Gib Honig, Essig, Currypulver, Kurkuma, Orangensaft und 100 Milliliter Wasser in einen Topf.
2. 2. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
3. 3. Ziehe die Knoblauchzehen ab und presse sie direkt in den Topf.
4. 4. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten eindicken.
5. 5. Schmecke die Soße abschließend ab und lass sie komplett abkühlen.
6. 6. Wasche das Rinderfilet und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
7. 7. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
8. 8. Wende die Fleischstreifen in Pfeffer und anschließend in Sojasauce.
9. 9. Hülle die Streifen in der Nussmischung und drücke die Panade fest an.
10. 10. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
11. 11. Brate die Fleischstreifen rundherum goldgelb an.
12. 12. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lass es auf Küchenpapier abtropfen.
13. 13. Wasche die Chili-Schote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
14. 14. Entferne die Kerne aus der Chili und hacke sie fein.
15. 15. Wasche die Salatblätter, putze sie und schleudere sie trocken.
16. 16. Zupfe den trockenen Salat in kleine Stücke.
17. 17. Wasche die Radieschen und die Gurke.
18. 18. Schneide das Gemüse in sehr dünne Scheiben oder hobele es.
19. 19. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in der Mitte durch.
20. 20. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
21. 21. Verrühre den Limettensaft mit dem Öl und der gehackten Chili.
22. 22. Würze die Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
23. 23. Mische den Salat mit Radieschen, Gurke, Zwiebeln und der Vinaigrette.
24. 24. Richte den Salat auf Tellern an und lege die panierten Filetstreifen darauf.
25. 25. Reiche die abgekühlte Curry-Soße als Dip dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 571
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 19 g