← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Rinderfilet mit Kräuterkruste

353 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Rinderfilet mit Kräuterkruste Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 120 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Spüle das Fleisch kurz ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Brate das Fleisch in heißem Öl von allen Seiten braun an.
  5. 5. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf ein Gitter.
  6. 6. Stelle eine Fettpfanne unter das Gitter, um aufsteigende Säfte aufzufangen.
  7. 7. Gib das Fleisch in den Ofen und backe es etwa 40 bis 50 Minuten.
  8. 8. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.
  9. 9. Das Fleisch ist fertig, wenn die Kerntemperatur zwischen 55 und 60 Grad liegt (rosa Kern).
  10. 10. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an.
  11. 11. Nimm die Mandeln aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  12. 12. Spüle die Kräuter kurz ab und tupfe sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  15. 15. Vermenge die gehackten Kräuter und den Schnittlauch mit den abgekühlten Mandeln.
  16. 16. Verteile die Kräuter-Mandel-Mischung auf einer flachen Platte.
  17. 17. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  18. 18. Wälze das Fleisch rundherum in der Kräuter-Mischung, bis es vollständig bedeckt ist.
  19. 19. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  20. 20. Serviere die Scheiben sofort.

Nährwerte pro Portion